Foire aux questions

Santé osseuse et dentaire

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• 1. À quel âge atteint-on notre densité osseuse maximale ?

  Au cours de l'enfance et de l'adolescence, les os se forment et se solidifient. L'apport en calcium et en vitamine D (un élément nutritif nécessaire à l'absorption du calcium) doit donc être suffisant à ces âges pour répondre aux besoins du corps . À l'âge adulte, le calcium est tout aussi important, car il contribue au maintien de la santé osseuse en permettant de contrer l'effritement des os causé par le vieillissement. Une alimentation déficiente en calcium peut forcer l'organisme à puiser ce dont il a besoin dans les os, ce qui peut augmenter, à l'âge adulte, le risque d'ostéoporose, une maladie caractérisée par la fragilité des os. À tout âge, il est donc important de fournir à l'organisme, les éléments nutritifs essentiels à la formation des os. Consommer le nombre de portions recommandé dans le Guide alimentaire canadien pour le groupe Lait et substituts aidera à en avoir un apport suffisant.

• 2. Quels aliments peuvent aider à conserver une bonne santé buccodentaire ?

  Plusieurs études ont démontré que la consommation de fromage ferme à la fin d'un repas ou en collation peut réduire le risque de caries dentaires. Les éléments nutritifs présents dans le fromage neutralisent le contenu acide de la bouche et activent la production de salive, ce qui favorise l'élimination des sucres.  De plus, ils protègent l'émail et enveloppent les dents d'un film protecteur qui entrave la voie aux bactéries. Ainsi, lorsque le brossage des dents n'est pas possible, la consommation de fromage ferme à la collation ou à la fin d'un repas est tout indiquée. D'autres aliments tels les légumes  et les aliments riches en protéines des groupes alimentaires Lait et substituts et Viandes et substituts contribuent aussi à la santé buccodentaire.

• 3. Quels vitamines et minéraux doit-on consommer pour avoir des os et des dents en santé ?

  Le calcium est un minéral qui aide à bâtir et à maintenir des os solides. La vitamine D joue également un rôle clé dans la santé osseuse et dentaire, puisqu'elle a la propriété d'augmenter l'absorption du calcium. D'autres éléments tels que les protéines, la vitamine A, le magnésium et le phosphore contribuent aussi à la santé des os et des dents. De plus, il est à noter que le lait fournit tous ces éléments nutritifs clés.

  Les aliments du groupe alimentaire Lait et substituts sont considérés comme étant la meilleure source de calcium parce qu'ils contiennent une grande quantité de calcium qui est bien absorbé par l'organisme. D'autres aliments tels les poissons en conserve avec les arêtes, le brocoli, certaines légumineuses, les noix et les graines contiennent aussi du calcium, mais la quantité contenue est variable. Par exemple, environ 1.25 L (5 tasses) de brocolis cuit seraient nécessaires pour obtenir la quantité de calcium présente dans 250 ml (1 tasse) de lait. De plus, en considérant que les aliments du groupe Lait et substituts sont consommés en quantité insuffisante par les enfants et les jeunes Canadiens, il serait bien de voir à ce que leur alimentation contienne le minimum de portions recommandées par le Guide alimentaire canadien.

  Quant à la vitamine D, on la retrouve principalement dans le lait; en effet, le lait est obligatoirement enrichi de vitamine D au Canada. On en retrouve également dans certains yogourts et fromages faits à partir de lait enrichi et aussi en dans le poisson et les oeufs.

  Afin d'optimiser votre apport en éléments nutritifs essentiels à la santé des os, assurez-vous de consommer le nombre minimum de portions recommandé par le Guide alimentaire canadien.

• 4. Quelles boissons est-il préférable d'offrir aux enfants afin de leur assurer une bonne santé osseuse et buccodentaire ?

  Lorsqu'on parle de santé dentaire, il est important de prendre en considération le temps de contact de l'aliment ou de la boisson avec les dents. Ainsi, comme les boissons gazeuses, les boissons énergisantes et les boissons aux fruits sont acides, ils peuvent donc contribuer à l'érosion de l'émail des dents et à la carie dentaire s'ils sont bus fréquemment ou sirotés. De plus, le contenu élevé en sucre de certaines de ces boissons peut aussi favoriser des problèmes de santé dentaire. Selon plusieurs études, les boissons gazeuses de type cola pourraient nuire à la santé des os surtout si elles sont consommées au lieu du lait. En plus de limiter ces boissons, la Société canadienne de pédiatrie recommande de limiter la consommation de jus de fruits purs à 100% à un maximum de 125 à 175 ml (½ à ¾ tasse) par jour.

  Le lait est aussi un bon choix pour la santé buccodentaire puisque même s'il contient des glucides, le lactose est le type de glucide qui est le moins susceptible d'engendrer la carie dentaire. De plus, il n'est pas acide donc il n'engendre pas l'érosion de l'émail des dents. Pour ce qui est du lait au chocolat, il renferme les mêmes éléments nutritifs que le lait nature et il contient aussi du cacao, qui est associé à une diminution de la croissance bactérienne.