Éducation Nutrition | L'ABC de la nutrition

L'IMPORTANCE DE LA COLLATION

La collation permet aux enfants de refaire le plein d'énergie de façon à demeurer attentifs et à maintenir une bonne concentration. De plus, la collation complète le repas précédent et apaise la sensation de faim jusqu'au prochain.

LES MOMENTS PRIVILÉGIÉS POUR SAVOURER UNE COLLATION

Les collations devraient être prévues à mi-chemin entre les repas (en avant-midi, en après-midi, et si nécessaire, en soirée). Celle de l'après-midi est particulièrement importante. En effet, elle permet à l'enfant de tenir jusqu'au souper, qui peut parfois être servi plusieurs heures après le dîner.

QUELQUES PRINCIPES À RETENIR

Limitez les friandises et les produits de boulangerie qui sont riches en gras ou en sucre. Préférez les produits faits maison faibles en gras et en sucre.
Limitez la consommation de jus de fruit purs à 100 % puisqu'ils peuvent endommager les dents s'ils sont bus fréquemment ou sirotés. Voici les quantités maximales recommandées :
- Pour les enfants de 1 à 6 ans : 125 ml (½ tasse) à 175 ml (¾ tasse) par jour;
- Pour les enfants de plus de 6 ans : 125 ml (½ tasse) à 250 ml (1 tasse) par jour.
Limitez les boissons gazeuses, diètes ou non, et les boissons aux fruits qui peuvent être dommageables pour les dents puisqu'elles sont acides ou à teneur élevée en sucre. De plus, elles ont une valeur nutritive faible.
Les collations devraient être composées d'aliments faisant partie d'au moins un des quatre groupes alimentaires : Légumes et fruits, Produits céréaliers, Lait et substituts et Viandes et substituts. Pour les enfants de moins de 5 ans, les collations devraient soutenir davantage, c'est-à-dire qu'elles devraient être composées d'aliments provenant de deux groupes alimentaires et comprendre une source de glucides (Légumes et fruits ou Produits céréaliers) et une source de protéines (Lait et substituts ou Viandes et substituts).
Privilégiez la consommation de légumes, de fruits et de produits laitiers à l'heure de la collation, puisque la consommation de ces aliments est insuffisante chez les enfants canadiens.
Le fromage ferme (ex. : Cheddar, Gouda, Brick) est un allié de taille dans la lutte contre la carie dentaire. En effet, les éléments nutritifs présents dans le fromage neutralisent le contenu acide de la bouche et activent la production de salive, ce qui favorise l'élimination des sucres. De plus, ces éléments nutritifs protègent l'émail et enveloppent les dents d'un film protecteur qui fait obstacle aux bactéries. Le fromage à pâte ferme est sans contredit un aliment de choix pour la santé buccodentaire.

QUELQUES EXEMPLES DE COLLATIONS POUR TRADUIRE CES PRINCIPES

Lait

Lait au chocolat

Yogourt régulier

Yogourt nature servi avec des fruits frais
Yogourt parfumé (ex. vanille, citron)
Yogourt avec de la confiture de fruits, brassée ou au fond (servir occasionnellement)

Yogourt à boire

Fromage

Fromage en grains, cubes de Cheddar, triangles de Gouda

Dessert au lait fait maison

Pouding, tapioca

Fruits frais

Rondelles de kiwi, lanières de poires, clémentines

Fruits en conserve (dans leur jus)

Salade de fruits, pêches, poires

Compotes de fruits non sucrées

Pommes et fraises, pommes

Légumes frais

Carottes en rondelles, bouquets de brocoli, lanières de poivrons

Jus de légumes

* Pour éviter les risques d'étouffement, n'offrez pas de carottes et de céleris crus avant l'âge de quatre ans.

Légumineuses, noix et graines

Fèves de soya grillées, purée de pois chiches (hoummos) accompagnée de pain pita

*Attention au risque d'allergie.

*Pour éviter les risques d'étouffement, les noix et les graines entières ne devraient pas être permises avant l'âge de quatre ans. Par contre, les noix et les graines sont acceptables si elles sont moulues et incluses dans les recettes, et si l'établissement le permet.

Pains à grains entiers